Le Domaine La Gonorderie signe ici un vin rouge sec en appellation Anjou AOC, issu du millésime 2024. L’Anjou rouge est souvent élaboré à partir de cépages autochtones tels que le cabernet franc, parfois assemblé avec du cabernet sauvignon. Le millésime 2024, récent, promet des vins frais et sur le fruit, tout en conservant une certaine vivacité typique des rouges de la région. Les vinifications sont généralement réalisées en cuves inox ou béton afin de préserver le caractère éclatant du fruit, la souplesse tannique et une vraie buvabilité, ce qui fait tout le charme des rouges d’Anjou.
L’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, s’étend sur des sols variés, mêlant schistes, graviers et tufs, ce qui confère finesse et fraîcheur aux vins. Le climat de l’Anjou est doux, tempéré par la Loire, ce qui favorise une belle maturité des raisins tout en maintenant une acidité équilibrée. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles : le vignoble angevin a longtemps été réputé pour ses vins de convivialité, mais aussi pour sa capacité à produire aussi bien des vins rouges frais et fruités que de grands blancs et liquoreux.
Pour sublimer ce vin rouge sec et frais, privilégiez des accords avec des terrines rustiques, une volaille rôtie aux herbes, des viandes blanches grillées ou encore une andouillette d'Anjou. Les fromages à pâte molle type brie ou chaource s’entendront aussi à merveille avec sa vivacité fruitée. Si vous souhaitez explorer la cuisine locale, un filet de sandre au beurre rouge ou un rillaud d’Anjou seront des compagnons parfaits.
En dégustation, veillez à servir ce vin autour de 14-16°C pour préserver toute sa fraîcheur et exhaler ses arômes de fruits rouges et d’épices douces. Une légère aération en carafe peut être intéressante pour affiner ses tanins dans la jeunesse du millésime.
