Le Domaine La Gonorderie propose ici un Anjou Rouge sec de l'année 2024, une cuvée représentative du savoir-faire ligérien. À partir des cépages emblématiques du terroir, principalement le Cabernet Franc, parfois accompagné de Cabernet Sauvignon, ce vin exprime la fraîcheur et l’élégance propres à l'appellation Anjou AOC. Le millésime 2024, relativement jeune, promet un vin vif, axé sur des notes florales et des fruits rouges croquants comme la cerise et la framboise. La vinification s'opère souvent en cuves inox pour conserver la pureté du fruit et la légèreté caractéristique, sans recours important au bois, afin de respecter le profil naturellement gourmand du vin.
La région de l’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, s'étend sur divers types de sols, du schiste sombre au calcaire tuffeau, conférant aux vins profondeur et finesse. Le climat y est tempéré, influencé par la douceur océanique toute proche, ce qui favorise une belle maturité des raisins tout en gardant une acidité vivifiante. L’histoire viticole de l’Anjou est millénaire, jalonnée par la royauté, les monastères et l’apport décisif des grandes familles viticoles ligériennes.
Cet Anjou Rouge sec se prête naturellement à de nombreux accords culinaires. Sa structure souple et ses arômes fruités appellent des plats simples et savoureux. Il accompagnera à merveille une terrine de campagne, une volaille rôtie, des grillades de porc ou encore un filet mignon sauce moutarde. Pour respecter son origine, pensez également à le servir avec un rillaud d’Anjou ou un fromage de chèvre frais typique de la Loire, dont il contrastera la texture et soulignera la fraîcheur.
Pour la dégustation, privilégiez une température de service entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra l’aider à exprimer toute sa palette aromatique, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin sera apprécié entre amis pour un instant convivial autour d'une cuisine conviviale et sans prétention, à la fois authentique et subtilement raffinée.
