Vins Anjou Domaine Matin Calme - Anjou rouge - 2022

Avis Viniou

La cuvée Anjou rouge 2022 du Domaine Matin Calme est une belle expression de l’appellation Anjou AOC, située au cœur de la région d’Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Élaborée à partir des cépages traditionnels de la région, très souvent dominés par le cabernet franc, parfois associé au cabernet sauvignon, cette cuvée révèle tout le potentiel du millésime 2022. Les raisins proviennent de terroirs argilo-calcaires typiques, apportant à ce vin une trame soyeuse et une finesse aromatique particulière. Vinifié en sec, ce rouge bénéficie d’une extraction douce afin de préserver la pureté du fruit et d’exprimer les nuances du terroir ligérien.

L’Anjou-Saumur fait partie des territoires historiques de la Loire, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, ponctué de belles étés et d’automnes relativement doux, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Ce microclimat apporte une grande fraîcheur naturelle aux vins rouges de la région. Les sols majoritairement composés de schistes, de tuffeau et d’argile confèrent aux vins une élégance marquée et parfois une minéralité subtile. L’histoire viticole d’Anjou, remontant au Moyen Âge, a façonné une mosaïque de parcelles permettant une diversité de styles remarquable.

Ce vin rouge sec d’Anjou s’accorde harmonieusement avec des viandes blanches grillées, des volailles rôties ou des côtelettes d’agneau. Vous pouvez également le servir avec un filet mignon de porc aux pruneaux, ou encore des fromages régionaux comme le curé nantais ou le pavé d’Auge. Pour un accord typiquement angevin, pensez à l’accompagner d’un rillaud d’Anjou ou d’un sandre au beurre rouge. Sa structure souple et ses tanins fins s’expriment aussi très bien avec une cuisine provençale, autour d’un tian de légumes ou d’une ratatouille.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C. Un léger passage en carafe, une trentaine de minutes avant le service, lui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique, dominée par des notes de fruits rouges frais, de violette et parfois une touche d’épice douce. Ce vin s’apprécie jeune pour sa gourmandise, mais gagnera en complexité après deux à trois années de garde.