Vins Anjou Domaine La Comernais - L'Amour Fût - 2022

La cuvée L’Amour Fût 2022 du Domaine La Comernais est un vin rouge sec issu de l’appellation Anjou AOC, au cœur de la vallée de la Loire. Dans cette région, le cépage star pour les rouges est le cabernet franc, souvent accompagné d’une petite proportion de cabernet sauvignon. Ce millésime 2022, marqué par la chaleur et la générosité du soleil estival, a permis d’obtenir des baies bien mûres, offrant un profil aromatique riche. La mention « Fût » indique un élevage en barrique, apportant au vin des notes subtiles de torréfaction, de vanille ou d’épices douces, enrichissant la trame fruitée de petits fruits rouges et de violette typique. Le vin se distingue par une texture souple, soutenue par des tanins fondus, et une fraîcheur toujours très appréciée dans les vins ligériens.

La région de l’Anjou-Saumur, au climat tempéré océanique, profite de l’influence de la Loire qui tempère les écarts de température. Les sols y sont variés, mêlant schistes, grès et tufs calcaires, conférant aux vins une complexité aromatique et une capacité de garde intéressante. L’histoire viticole de la région, profondément ancrée, remonte à l’époque gallo-romaine, l’Anjou bénéficiant d’une réputation solide tant pour ses vins rouges que blancs.

Pour accompagner ce vin rouge d’Anjou, privilégiez des viandes blanches rôties ou grillées, telles qu’un filet mignon de porc aux herbes ou un poulet fermier rôti. Les fromages légers à pâte molle, comme un brie de Meaux ou un reblochon jeune, s’accorderont parfaitement à la douceur du cabernet franc. Si vous souhaitez un accord régional, une terrine angevine ou une galipette farcie (champignon de Paris garni) mettront en valeur la fraîcheur aromatique du vin.

Je vous conseille de servir la cuvée L’Amour Fût 2022 à une température comprise entre 15 et 17°C, après un passage en carafe de trente minutes pour révéler toute sa palette aromatique et laisser s’exprimer la structure soyeuse du vin.