Avis Viniou
Le Domaine Les Closserons signe ici avec sa cuvée Le Clos des Plantes 2024 un Anjou blanc délicieux, reflet du savoir-faire ligérien en matière de vins secs. Issu majoritairement du cépage Chenin blanc, emblématique de la région, ce vin exprime toute la fraîcheur et la vivacité typiques de l’Anjou. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées, sur des sols de schistes et de tuffeau, qui confèrent au vin une minéralité subtile et une belle structure. La vinification privilégie des méthodes délicates, souvent en fermentation lente à basse température, pour exalter les arômes variétaux et conserver une belle tension en bouche. L’élevage, généralement sur lies fines, apporte une texture soyeuse tout en respectant la pureté du fruit.
La Vallée de la Loire et plus précisément l’Anjou-Saumur bénéficient d’un climat tempéré océanique, avec des influences continentales. Cette douceur favorise une maturation lente du Chenin, préservant sa vivacité et lui permettant de développer une gamme aromatique allant des fleurs blanches à la pomme verte, en passant par des touches d’agrumes et une fine expression pierreuse. Les sols de schistes, très présents dans la zone, apportent à ces blancs une élégante trame minérale, recherchée des amateurs. L’histoire viticole de l’Anjou, riche de plusieurs siècles, a vu s’épanouir des domaines attachés à la préservation de la typicité du terroir.
Ce vin sec accompagnera à merveille des produits de la mer, tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, spécialité locale, ou des huîtres fraîches. Il sublimera également des fromages de chèvre de la Loire, comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher, ainsi que des plats plus exotiques : ceviche de poisson ou sushis, qui mettront en avant sa pureté et sa vivacité. En apéritif, il sera également parfait sur des tartares de légumes ou des toasts au chèvre frais.
Pour apprécier pleinement la finesse et la fraîcheur de cette cuvée, il est recommandé de la servir entre 8 et 10°C. Une légère aération lui permettra de dévoiler ses arômes les plus subtils. Le Clos des Plantes 2024 est un vin à découvrir dans sa jeunesse pour sa fraîcheur éclatante, mais il saura aussi évoluer joliment sur quelques années en cave.
