Vins Anjou Les Foudres - Anjou Démon - 2016

La cuvée Anjou Démon 2016 du Château Les Foudres est un vin rouge sec, représentatif du savoir-faire ligérien. Principalement issue du cépage cabernet franc, éventuellement complété de cabernet sauvignon, cette cuvée reflète la typicité de l’appellation Anjou. Le millésime 2016, marqué par des conditions météorologiques favorables après un printemps humide, offre une belle maturité et un équilibre entre fraîcheur et fruité. Élevé en cuve ou en foudres de bois, le vin parvient à préserver la pureté du fruit tout en développant une structure tannique souple. À l'œil, la robe présente une teinte rubis brillante. Le nez dévoile des notes de fruits rouges et noirs (cerise, groseille, cassis), subtilement accompagnées de touches végétales légères et d'une pointe de poivre. En bouche, la matière est soyeuse, avec une belle longueur fraîche qui souligne le caractère friand du cabernet franc.

L’Anjou, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des étés modérés et des automnes propices à la maturation lente du raisin. Les sols sont variés, alternant schistes, grès et tufs calcaires, ce qui confère aux vins une diversité aromatique et une trame minérale intéressante. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge et l’Anjou demeure une terre d’excellence pour les rouges expressifs, tout en élégance et en finesse.

Ce vin accompagne merveilleusement les charcuteries fines, le magret de canard grillé, un carré d’agneau aux herbes ou encore des plats typiques de la région comme le rillauds d’Anjou ou une cassolette de champignons. Il se prête aussi très bien à une cuisine familiale, telles des lasagnes ou une ratatouille méditerranéenne.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C, après un léger passage en carafe afin de libérer ses arômes. Il peut être apprécié dès aujourd’hui mais saura également gagner en complexité après quelques années de garde.