Vins Anjou Domaine Thibaud Boudignon - Anjou Blanc - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Thibaud Boudignon signe ici une très belle cuvée Anjou Blanc 2020, issue à 100 % de chenin blanc, cépage emblématique de la Loire. Ce vin sec, élaboré avec une grande précision, provient de vignes soigneusement cultivées sur les terres argilo-calcaires et schisteuses de l’Anjou. Le millésime 2020 fut particulièrement favorable, avec un climat équilibré qui a permis une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur élégante. La vinification menée par Thibaud Boudignon se distingue par une intervention minimale et un élevage méticuleux, souvent en fûts anciens, afin de préserver la pureté du fruit et valoriser la tension minérale propre au terroir.

L’Anjou, situé au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat doux, tempéré par l’influence océanique, ce qui favorise une maturation progressive des raisins. Les sols y alternent schistes, ardoises et calcaires, apportant complexité et fraîcheur aux vins blancs de la région. Historiquement, l’Anjou jouit d’une grande tradition viticole, notamment pour ses chenins raffinés, appréciés pour leur potentiel de garde et leur palette aromatique subtile allant de la fleur blanche au fruit à noyau, relevée ici d’une belle minéralité.

Ce vin s’exprime à merveille à table. Il sera le compagnon idéal des poissons de rivière légèrement crémés, des crustacés ou encore d’un fromage de chèvre frais, spécialité locale telle que le Selles-sur-Cher ou le Valençay. Les mets de la région, comme les rillettes d’anguilles ou un sandre au beurre blanc, révèleront toute sa précision aromatique. Il s’accordera également avec des plats plus exotiques tels qu’une volaille aux agrumes ou un ceviche délicat.

Pour une dégustation optimale, servez ce chenin blanc autour de 10-12°C, de préférence dans de grands verres pour valoriser sa texture et ses arômes subtils. Ouvrez-le une trentaine de minutes avant le service afin de lui permettre de se déployer pleinement. Ce vin possède un joli potentiel de garde, mais offre déjà une superbe expression de fraîcheur et de minéralité, signature du grand savoir-faire du domaine.