Vins Anjou Le Souffle des Anges - l'Angevin

Avis Viniou

Le Souffle des Anges, Cuvée l’Angevin, rouge, est un vin produit en appellation Anjou, au cœur de la Vallée de la Loire, plus précisément dans la sous-région d’Anjou-Saumur. Cette cuvée non millésimée est élaborée selon les principes de l’agriculture biologique, ce qui garantit une attention particulière portée au respect de la vigne et du sol, ainsi qu’une vinification la plus naturelle possible. Si le détail précis des cépages n’est pas fourni, les vins rouges d’Anjou sont traditionnellement composés majoritairement de cabernet franc, parfois complétés de cabernet sauvignon voire de grolleau. La Cuvée l’Angevin se distingue probablement par sa fraîcheur aromatique, des arômes de petits fruits rouges croquants, un toucher de bouche souple, et des tanins fins, le tout porté par une expression fruitée et une belle vivacité typique de l’appellation.

La région d’Anjou-Saumur s’étend sur des sols variés, alternant schistes, argiles et calcaires, ce qui confère aux vins une large palette d’expressions. Le climat est océanique tempéré : les hivers sont doux et les étés modérés, favorisant une maturation progressive, sans excès de chaleur, idéale pour la fraîcheur et l'équilibre des rouges. Historiquement, le vignoble de la Loire est l’un des plus anciens de France, réputé pour la diversité de ses vins et la douceur ligérienne que l’on retrouve dans leur caractère aimable et franc.

Pour les accords mets-vins, la Cuvée l’Angevin sublimera de nombreux plats issus du terroir régional, notamment une caille aux raisins, un sandre au beurre rouge ou encore une terrine de canard. Sa fraîcheur et sa structure en font un compagnon de choix pour les charcuteries artisanales, les volailles rôties, ou un fromage de chèvre frais légèrement affiné. En été, il pourra également accompagner une belle salade de lentilles aux lardons ou des légumes grillés.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 14-16°C. Une légère aération en carafe une demi-heure avant le service peut également lui permettre de s’ouvrir et de livrer toute son expression aromatique. Bonne dégustation dans votre cave !