Vins Anjou Domaine Terrebrune - La grenouille et le boeuf - 2021

Le Domaine Terrebrune signe ici une cuvée singulière et plaisante : "La grenouille et le boeuf" en Anjou rouge millésime 2021. Ce vin, typique du terroir angevin, provient principalement du cépage cabernet franc, parfois assemblé avec une touche de cabernet sauvignon selon les usages locaux. Le millésime 2021 se révèle frais, avec une maturité maîtrisée, offrant ainsi un vin équilibré, à la fois fruité et doté d’une belle vivacité. Les vignes s’enracinent dans les sols caractéristiques de l’Anjou : schistes, graviers et sables, apportant finesse et minéralité. La vinification, orientée vers l’expression du fruit, se traduit par une extraction douce et un élevage généralement en cuve ou avec peu de bois, préservant la fraîcheur et la buvabilité de cette cuvée.

L’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturité régulière des raisins. Les variations du sol, allant du schiste à l’argile, confèrent aux vins toute leur diversité : ceux de l’Anjou sont réputés pour leur élégance, leurs arômes de fruits rouges frais et leur potentiel de garde modéré. Cette région – berceau historique de la viticulture ligérienne – incarne une tradition d’équilibre, où le fruit prime sur la puissance.

"La grenouille et le boeuf" se prêtera parfaitement à des accords avec des charcuteries artisanales, une terrine de canard, ou un rôti de porc légèrement relevé. Pour rester dans l’esprit local, accompagnez-le d’un sandre au beurre rouge ou d’un chèvre affiné sur pain de campagne. Il saura aussi évoluer face à une volaille aux champignons ou, plus audacieusement, un tajine aux pruneaux pour jouer sur le registre acidulé et fruité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un carafage léger permettra d’ouvrir ses parfums de fruits rouges et ses notes subtiles d’épices douces. Appréciez-le dans sa jeunesse, sur le croquant du fruit, ou gardez-le deux à trois ans pour qu’il gagne en complexité.