Vins Anjou Domaine Coupelle - Chez Paulette

Le Domaine Coupelle propose avec sa cuvée "Chez Paulette" un vin rouge d’Anjou non millésimé, issu du cœur de la Vallée de la Loire. La mention "cuvée" laisse penser à un assemblage, sans que le ou les cépages soient explicitement précisés ; dans cette région, le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon sont traditionnellement employés, parfois accompagnés d’autres variétés locales. Les vins rouges d’Anjou sont souvent appréciés pour leur accessibilité, leur fraîcheur et leur profil aromatique où l’on retrouve généralement des notes de fruits rouges bien mûrs, de fleurs, parfois relevées par une légère épice selon la vinification.

Le vignoble d’Anjou-Saumur s’inscrit dans l’une des plus riches régions viticoles françaises, la Vallée de la Loire. Le climat océanique prédominant confère douceur et régularité, tandis que la diversité des sols, du schiste à la craie tuffeau, permet de sublimer la palette des rouges en leur apportant à la fois souplesse et minéralité. Depuis le Moyen Âge, Anjou jouit d’une solide réputation, ses vins ayant occupé une place de choix à maintes tables royales. La tradition alliée à l’innovation récents fait de ce terroir une valeur sûre au sein de la Loire.

Ce type de vin rouge sec de Loire accompagnera parfaitement des plats simples et conviviaux. Essayez-le sur une charcuterie fine, un pâté de campagne, un rôti de porc au thym, ou plus classiquement avec des fromages de chèvre de la région. Les mets locaux comme les rillauds d’Anjou ou le célèbre sandre au beurre rouge seront aussi des partenaires de choix, valorisant la fraîcheur et la vivacité de la cuvée.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur fruitée sans masquer l’éventuelle délicatesse de ses tanins. Un passage en carafe de quelques minutes pourra également polir son expression aromatique. Bonne découverte !