Vins Anjou Domaine Clayou - 2017

Le Domaine Clayou propose ici un Anjou blanc demi-sec du millésime 2017, issu du magnifique terroir d’Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Bien que les cépages ne soient pas précisés, les vins blancs de cette appellation sont généralement élaborés à partir du Chenin blanc, cépage emblématique de la région. Le 2017, millésime marqué par une belle maturité des raisins, a permis d’obtenir des vins à la fois frais et dotés de rondeur. Ce style demi-sec témoigne d’un équilibre subtil entre douceur et vivacité, avec des notes souvent florales, de fruits à chair blanche comme la poire ou la pomme, et parfois une pointe de miel ou d’amande selon l’évolution. La vinification met en avant le caractère aromatique du cépage, sans masquer la minéralité apportée par les sols ligériens.

La région d’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat tempéré océanique, adouci par la proximité de la Loire. Les sols y sont particulièrement variés, du schiste à l’argile en passant par des graviers, ce qui confère aux vins une palette aromatique complexe et une certaine élégance. L’histoire viticole de l’Anjou-Saumur est très ancienne : ce vignoble, reconnu dès le Moyen Âge, a su valoriser le Chenin pour donner naissance à des blancs allant du sec à moelleux, parmi les plus réputés du Val de Loire.

Pour ce type de vin demi-sec, on privilégiera des accords gastronomiques capables d’épouser sa douceur et sa fraîcheur. Il trouvera sa place à l’apéritif avec quelques toasts de rillettes de poisson ou de fromage de chèvre frais de la région, mais aussi à table avec une volaille à la crème, un curry doux de crevettes, des sushis, voire une tarte fine aux poires. Pour sublimer ses arômes et son équilibre, dégustez ce vin bien frais, idéalement à une température de 8 à 10°C. Ce blanc demi-sec évoluera harmonieusement en cave, offrant une complexité supplémentaire avec quelques années de garde.