Vins Anjou Domaine Papin - 2013

Le Domaine Papin propose ici un Anjou rouge 2013, une cuvée emblématique de la diversité et de la finesse des vins produits dans la Vallée de la Loire, plus précisément dans la sous-région d’Anjou-Saumur. Ce vin, issu d’un millésime déjà doté d’une belle évolution, exprime le style caractéristique des rouges ligériens : une matière souple, une fraîcheur toujours présente et des notes fruitées délicates, souvent sur la cerise, la prune et parfois quelques touches épicées dues à l’âge. L’assemblage des cépages reste généralement dominé par le cabernet franc, cépage phare de la région lorsqu’il n’est pas précisé, mais il n’est pas rare que d’autres variétés locales entrent discrètement dans l’élaboration, selon le terroir et le choix du vigneron. Une vinification en douceur, avec un élevage parfois modéré, permet de privilégier l’expression du fruit et du terroir.

L’Anjou doit sa réputation à un climat océanique tempéré, favorable à une maturité progressive des raisins. Les sols, souvent schisteux, ardoisiers ou parfois composés de tuffeau, apportent de la finesse et de la minéralité aux vins de la région. L’histoire viticole de l’Anjou remonte au Moyen-Âge, et la région a acquis ses lettres de noblesse à la cour des rois de France, fière de son savoir-faire désormais reconnu bien au-delà des frontières.

Pour accompagner ce style de vin, orientez-vous vers des mets qui valorisent sa souplesse et sa fraîcheur : une volaille rôtie, une terrine de campagne ou un filet mignon au thym seront parfaitement à leur aise. Les spécialités régionales, telles qu’un chèvre de la Loire affiné ou un sandre aux petits légumes, formeront également de jolis accords, tout en respectant l’équilibre du palais.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin entre 14 et 16°C, afin d’exprimer au mieux ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Il pourra également bénéficier d’une légère aération pour s’ouvrir pleinement et offrir toute la délicatesse de son expression ligérienne.