Vins Anjou Princé - Prince Rouge

Le vin que vous avez ajouté, la cuvée Prince Rouge du Château Princé en appellation Anjou, est un vin rouge sec issu de l’une des régions les plus dynamiques de la Vallée de la Loire. Ne portant pas de millésime, cette cuvée se veut sans doute représentative du style maison et du terroir d’Anjou. S’agissant d’un vin biologique, il bénéficie d’une attention particulière à la vigne comme au chai pour mettre en valeur l’expression naturelle du fruit et du terroir. Les rouges d’Anjou sont traditionnellement élaborés majoritairement à partir du cépage cabernet franc, parfois assemblés avec du cabernet sauvignon, mais il n’est pas rare de retrouver des nuances selon la sensibilité du vigneron et le profil recherché. Ces vins offrent généralement une robe brillante, des arômes de fruits rouges frais (framboise, groseille) et une structure souple, légèrement épicée.

La région d’Anjou-Saumur se distingue par ses sols variés, mêlant schistes et tufs calcaires, qui confèrent aux vins une belle fraîcheur, souvent marquée par une acidité fine et une belle tension. Le climat océanique tempéré, adouci par la Loire, favorise une maturation lente des raisins, garantissant un fruité éclatant et une élégance vibrante. L’histoire viticole de l’Anjou est riche, remontant au Moyen Âge, et la conversion progressive vers la viticulture biologique sur de nombreux domaines témoigne d’une volonté de valoriser l’expression naturelle des terroirs.

Pour les accords, ce type de rouge ligérien accompagne à merveille une cuisine simple et gourmande : charcuteries artisanales, terrine de campagne, volailles rôties ou grillées, fromages locaux comme le Curé Nantais ou le Pavé d’Auge. Un plat régional comme le rillauds d’Anjou ou une assiette de légumes farcis fera également honneur à sa fraîcheur et sa structure souple. Il peut aussi surprendre agréablement avec un poisson en sauce légère ou une salade composée.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16°C. Il se montrera ainsi épanoui, tout en mettant en valeur sa vivacité et son côté fruité. Une carafe rapide, si le vin est jeune, peut également l’aider à s’ouvrir pleinement. Profitez-en dans sa jeunesse pour savourer sa gourmandise.