Vins Anjou Domaine S Hautes Ouches - 2017

Le Domaine S Hautes Ouches signe ici un Anjou blanc sec du millésime 2017, un vin issu de la Vallée de la Loire, région réputée pour la diversité et la fraîcheur de ses vins blancs. Si le cépage principal des Anjou blancs est souvent le chenin, il convient de rester prudent, car d’autres cépages peuvent parfois entrer en jeu, même si cela reste peu courant. Ce blanc sec dévoile généralement une belle palette aromatique entre fleurs blanches, agrumes, fruits à chair blanche et parfois une subtile minéralité qui rappelle le terroir ligérien. Le millésime 2017, marqué en Loire par des rendements modérés et une maturité homogène, apporte souvent équilibre, vivacité et élégance.

La région viticole d’Anjou-Saumur s’étend sur la partie médiane de la Vallée de la Loire, bénéficiant d’un climat océanique tempéré qui favorise la lente maturation du raisin. Les sols sont ici variés, alternant schistes, calcaires et argiles, et ils contribuent à la complexité des vins produits. L’Anjou doit également sa renommée à son histoire millénaire, au croisement des influences bretonnes et angevines, et à un patrimoine architectural et vinicole exceptionnel.

Pour mettre en valeur ce blanc sec d’Anjou, privilégiez des accords qui sauront souligner sa fraîcheur et sa texture délicate. Des poissons de rivière, tels qu’une sandre au beurre blanc, des fruits de mer, ou encore des viandes blanches comme un poulet à la crème se marieront à merveille. Les fromages de chèvre de la région, comme le célèbre Sainte-Maure ou un crottin de Chavignol, sublimeront également ses arômes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa vivacité et de révéler la finesse de ses arômes. Vous pouvez l’apprécier dès maintenant, mais ce style de vin possède aussi généralement un joli potentiel de garde de quelques années si vous préférez attendre l'épanouissement de notes plus évoluées.