Vins Anjou La Grange aux Moines - Cep BY Cep - 2020

La cuvée Cep BY Cep 2020 du domaine La Grange aux Moines est un vin rouge issu de l'appellation Anjou, au cœur de la Vallée de la Loire, dans la sous-région d’Anjou-Saumur. Si l’étiquette mentionne une cuvée d’assemblage, il n’est pas précisé ici quels cépages composent précisément ce vin. En Anjou rouge, il est fréquent de rencontrer des vins principalement élaborés à partir de cabernet franc, parfois assemblés avec du cabernet sauvignon ou, plus rarement, avec du pineau d’aunis ou du grolleau noir. Cependant, la cuvée Cep BY Cep pourrait mettre à l’honneur un assemblage atypique, cherchant à révéler la personnalité de chaque cépage et du terroir dans leur expression la plus fine. La vinification dans ce type de cuvée vise souvent à préserver la fraîcheur du fruit, la souplesse des tanins et à offrir un vin gourmand, expressif et accessible dans sa jeunesse.

Le vignoble d’Anjou bénéficie d’un climat océanique tempéré, qui apporte douceur et humidité, favorable à la maturation progressive des raisins. Les sols sont très diversifiés, alternant entre schistes, grès et tuffeaux, ce qui confère aux vins une belle palette aromatique et une certaine élégance. Historiquement, l’Anjou est reconnu pour ses rouges charmeurs, accessibles, mais aussi pour des vins au potentiel de garde intéressant, surtout dans les meilleurs millésimes. Le millésime 2020, marqué par des conditions globalement favorables dans la région, a permis d’obtenir des vins colorés, aromatiques et d’une belle maturité.

Pour les accords mets et vins, ce rouge d’Anjou accompagnera parfaitement des plats simples et conviviaux. On pourra l’associer à un rôti de porc aux pruneaux, un magret de canard grillé, voire une andouillette à la moutarde. Les fromages de la région, comme le Curé Nantais ou le Port-Salut, s’accordent également très bien avec ce style de vin. Pour une note plus locale, une tarte à l’oignon caramélisé ou des rillauds d’Anjou seront de très belles associations.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Une ouverture une petite heure avant le service permettra de libérer au mieux son fruité et sa finesse. Dégusté dans sa jeunesse, il exprimera tout son croquant ; mais il pourra aussi patienter quelques années en cave si vous appréciez les arômes plus évolués et des tanins assouplis.