Le Domaine Trottières 2014, en appellation Anjou rouge, s'inscrit parfaitement dans la tradition des vins de la vallée de la Loire, plus précisément du secteur d’Anjou-Saumur. Ce millésime 2014, vieilli quelques années en bouteille, présente désormais une belle maturité. Les vins rouges d’Anjou sont généralement élaborés à partir de cabernet franc, parfois assemblé au cabernet sauvignon, conférant aux cuvées une belle expression fruitée ainsi qu'une structure tannique élégante. Les notes dominantes évoquent souvent la cerise, la framboise, parfois relevées de nuances poivrées, de violette et une subtile touche herbacée. Selon la vinification pratiquée au domaine, ce vin pourrait offrir aujourd’hui une bouche souple, aux tanins fondus, et une finale fraîche typique du terroir ligérien.
L’Anjou est une région viticole emblématique de la Loire, caractérisée par un climat océanique tempéré favorisant la maturité progressive des raisins, préservant leur vivacité aromatique. Les sols sont variés, mêlant schistes, grès, argiles et quelques zones de calcaire, ce qui explique la diversité des styles mais toujours avec cette signature de finesse propre aux rouges locaux. Historiquement reconnu pour ses blancs, l’Anjou a su depuis longtemps s’imposer également avec ses rouges fruités et équilibrés, séduisants par leur accessibilité.
Ce style de vin rouge s’accorde idéalement avec des volailles rôties, un magret de canard juste saisi, ou une terrine de campagne. Il s’appréciera aussi sur des plats de la région comme le fameux rillauds d’Anjou, ou, pour les amateurs de cuisine végétarienne, sur une poêlée de champignons et légumes racines.
Pour atterrir sur toute l’ampleur aromatique du vin, prévoyez une dégustation entre 15 et 17°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir ses arômes si vous le débouchez pour la première fois, surtout après plusieurs années de repos en cave. Avec sa maturité, il promet un joli moment de dégustation tout en nuance et en équilibre.
