Avis Viniou
Le Domaine des Trottières 2018 en Anjou AOC est un vin rouge sec issu principalement du cépage Cabernet Franc, parfois assemblé avec du Cabernet Sauvignon, qui sont les variétés phares de la région pour les rouges. Le millésime 2018 s’est distingué par une maturité exceptionnelle liée à un été chaud, donnant des vins généreux, avec une expression aromatique riche et une belle structure. Le terroir de l’Anjou est constitué de sols variés, à dominante schisteuse, parfois mêlés de graviers et d’argiles, ce qui confère aux vins une belle fraîcheur et une typicité marquée par des notes de petits fruits rouges, de violette, avec parfois de subtiles touches épicées et végétales. La vinification reste traditionnelle, favorisant une extraction douce pour préserver le fruit et la finesse des tanins.
L’Anjou, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la Loire qui traverse la région. Cela permet une belle maturité des raisins tout en conservant vivacité et acidité, éléments clés pour l’équilibre des vins. L’histoire viticole de l’Anjou est ancienne et prestigieuse, depuis l’époque médiévale où les vins de Loire étaient très recherchés à la cour du roi. Aujourd’hui, l’Anjou figure parmi les grandes appellations de la Loire pour ses rouges élégants comme pour ses blancs.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes blanches grillées, un filet de canette aux cerises, ou encore des charcuteries artisanales, idéales pour sublimer la fraîcheur du cabernet franc. Les spécialités régionales telles que les rillauds d’Anjou ou une volaille fermière rôtie s’accorderont à merveille avec la structure légère à moyenne et l’acidité maîtrisée de ce vin. Pour les végétariens, optez pour une poêlée de champignons ou des légumes confits aux herbes.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après éventuellement un léger passage en carafe pour révéler toute sa complexité aromatique et assouplir ses tanins. À déguster dès maintenant pour apprécier sa fraîcheur de fruit, ou dans les trois à cinq prochaines années pour profiter de sa belle évolution en bouteille.
