La cuvée Bonnes Blanches 2019 du Domaine Belargus, élaborée en appellation Anjou, est un vin blanc sec qui s’inscrit admirablement dans la tradition ligérienne. Issu d’un terroir de renom, cette cuvée met en valeur la minéralité et la fraîcheur propres au secteur des Bonnes Blanches, l’un des lieux-dits emblématiques de la région. Elle témoigne de la philosophie du domaine, respectueuse de l’environnement, puisqu’elle est certifiée en agriculture biologique. Si le cépage principal n’est pas explicitement donné, il est probable que le Chenin Blanc, cépage roi de la région, en soit l’expression dominante, conférant au vin équilibre, intensité aromatique et superbe allonge. La vinification et l’élevage, réalisés avec une grande précision, soulignent la pureté du fruit et la sincérité du terroir, promettant un vin à la fois cristallin et doté d’une belle capacité de garde.
L’Anjou, cœur vibrant de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation lente et progressive du raisin. Les sols riches en schistes et argiles, particulièrement sur les parcelles des Bonnes Blanches, impriment au vin une minéralité ciselée et une tension raffinée. Cette région, forte d’une histoire viticole séculaire, est reconnue pour ses vins blancs à la fois généreux et élégants, où la tradition se réinvente à travers des pratiques respectueuses de la vigne et du sol.
Ce style de vin s’accorde merveilleusement avec des poissons cuits vapeur, un cabillaud sauce beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques, ou encore une volaille à la crème. Pour un accord plus régional, une tarte aux légumes du jardin ou un fromage de chèvre frais relèveront à merveille la pureté et la vivacité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 10 et 12°C. Il s’exprimera pleinement après quelques minutes d’aération dans le verre, révélant toute la complexité et l’élégance de son terroir.
