Vins Anjou Domaine Salvert - 2013

Le Domaine Salvert, implanté dans la prestigieuse appellation Anjou en Vallée de la Loire, nous propose ici un rouge millésimé 2013. Dans cette région, les vins rouges sont traditionnellement élaborés à partir du cépage cabernet franc, parfois associé au cabernet sauvignon, mais il convient de noter que la composition exacte peut varier en fonction des pratiques du domaine et du millésime. La vinification tend à privilégier l’expression du fruit, avec une extraction mesurée et souvent un élevage en cuve ou sous bois, afin de préserver la fraîcheur intrinsèque du vin et de mettre en valeur la typicité du terroir.

L’Anjou, bercé par la douceur du climat océanique de la Loire, se caractérise par des sols variés, allant du schiste au tuffeau. Cette diversité géologique confère aux vins une belle palette aromatique, oscillant entre notes de fruits rouges croquants, touches épicées et minéralité subtile. Historiquement, la région a bâti sa réputation sur la finesse et l’élégance de ses vins, qu’ils soient rouges, rosés ou blancs, et continue aujourd’hui de séduire les amateurs en quête d’authenticité et de fraîcheur.

Ce style de rouge souple et délicat s’accorde parfaitement avec des mets typiques de la région comme le rillaud d’Anjou, une belle volaille rôtie ou une terrine de campagne. Il saura également accompagner des plats plus universels tels qu’un magret de canard aux cerises, un gratin de légumes ou encore des fromages de chèvre affinés, autre spécialité de la Loire.

Pour une dégustation optimale, je conseille de servir ce vin autour de 14-16°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez assouplir les éventuels tanins. Ce millésime 2013, avec quelques années de garde, aura gagné en complexité et offrira un joli moment, qu’il soit dégusté entre amis ou en famille autour d’une belle table.