Avis Viniou
Le Château Château-Meillant offre ici un vin rouge sec en appellation Châteaumeillant AOC, issu des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Bien que non millésimé, on peut s'attendre, conformément à l’encépagement local, à une dominante de Gamay, parfois assemblé avec une touche de Pinot Noir. Ce vin est le fruit d’une vinification soignée, qui vise à préserver la fraîcheur du fruit, la souplesse de la structure et la vivacité typique de ces crus. Sa robe est généralement rubis clair, et son nez exhale des notes de fruits rouges croquants – cerise, groseille – relevées de nuances poivrées et florales. En bouche, la matière reste légère, du velours en attaque, accompagnée d’une belle fraîcheur et de tanins modérés, ce qui en fait un vin particulièrement accessible.
Le vignoble de Châteaumeillant, aux confins du Berry et du Bourbonnais, bénéficie d’un climat de type semi-continental. Les étés sont chauds mais tempérés par l’influence océanique, tandis que les nuits fraîches permettent une maturation lente et homogène des raisins, favorisant la préservation des arômes primaires. Les sols, composés majoritairement de sables siliceux et d’argiles, confèrent finesse et élégance aux vins. Cette région au riche passé historique, ancienne zone frontière, produit des vins réputés depuis le Moyen Âge, notamment pour leurs rouges légers et gourmands, à la fois francs et accessibles.
Pour accompagner ce Châteaumeillant rouge, privilégiez des accords simples et gourmands. La fraîcheur et la délicatesse du vin se marient idéalement avec une volaille rôtie (poulet fermier), une terrine de gibier aux airelles ou encore une quiche berrichonne aux champignons. Les fromages locaux à pâte souple, comme le Valençay affiné, s’avèrent également être de beaux partenaires. Pour rester dans la tradition, tentez-le avec des lentilles du Berry mijotées au lard, un classique régional.
Pour la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi afin de sublimer son fruit et sa finesse. La température idéale se situe autour de 14-15°C. Une aération de quelques minutes dans le verre lui permettra de s'ouvrir pleinement, libérant ses fragrances délicates et sa texture veloutée. Ce rouge s'apprécie jeune, sur la fraîcheur, mais peut supporter une garde de deux à trois ans pour révéler davantage de complexité.
