Vins Cheverny Domaine Des Huards - Ouvrage - 2019

Avis Viniou

Le Domaine des Huards nous offre avec sa Cuvée Ouvrage 2019 un vin rouge captivant issu de l'appellation Cheverny AOC, dans la sous-région de La Touraine, en Vallée de la Loire. Ce vin, produit selon les principes de la biodynamie, témoigne d'un profond respect pour la terre et la vigne. Composé principalement des cépages Pinot Noir et Gamay, il dévoile une robe rouge rubis et un bouquet aromatique d'une grande finesse, mêlant des notes de fruits rouges croquants avec une touche délicate de poivre et de sous-bois. La vinification soignée met en avant la pureté du fruit et la fraîcheur caractéristique des vins de cette région.

La Vallée de la Loire est réputée pour ses vignobles qui s'étendent le long du majestueux fleuve Loire. Le climat y est tempéré, avec des influences continentales qui permettent une maturation progressive des raisins, préservant ainsi leur acidité naturelle et leur fraîcheur. Le sol de La Touraine, composé principalement d'argile à silex et de sables limoneux, contribue à cette complexité et légèreté qui caractérisent les vins de Cheverny.

Pour un accord mets-vins optimal, la Cuvée Ouvrage 2019 s'associe merveilleusement avec des plats de volaille rôtie, des légumes grillés ou encore un plateau de charcuteries artisanales. Des plats régionaux comme un sandre au beurre blanc ou une terrine de gibier sublimeront également le mariage des saveurs.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 14-16°C. Un passage en carafe d'une demi-heure avant le service lui permettra d'exprimer pleinement son profil aromatique et sa délicatesse en bouche. Ce vin s'appréciera jeune pour sa fraîcheur, tout en pouvant évoluer favorablement sur quelques années en cave.