Vins Cheverny Benoit Daridan - 2020

Avis Viniou

Ce Cheverny blanc 2020 du domaine Benoit Daridan est un vin sec et élégant issu de la célèbre appellation Cheverny AOC, située en Touraine, dans la Vallée de la Loire. Élaboré majoritairement à partir du Sauvignon blanc – cépage emblématique de l’appellation – parfois complété de Chardonnay, ce vin exprime à la fois le fruité vif et la finesse aromatique typiques de son terroir. Le millésime 2020, marqué globalement par une belle maturité, confère à ce Cheverny une fraîcheur éclatante, des arômes d’agrumes bien présents, de fleurs blanches et une pointe de minéralité caractéristique. La vinification valorise généralement l’expression du fruit, avec une fermentation en cuve inox pour préserver la pureté des arômes.

La région de Cheverny s’étend sur une partie de la rive gauche de la Loire, autour du célèbre château éponyme. Le climat y est tempéré, bénéficiant d’une influence océanique tempérée par la Loire, ce qui favorise une maturité lente et progressive des raisins. Les sols, constitués majoritairement de sables sur argiles et de quelques bancs calcaires, offrent au vin une belle fraîcheur, une élégance naturelle et des notes minérales récurrentes. La région, riche d’une longue histoire viticole et architecturale, est un véritable écrin pour la production de vins blancs dynamiques et équilibrés.

Pour l’accord mets-vin, ce Cheverny blanc 2020 se mariera parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer, des tartares de poisson blanc ou encore des ceviches pour mettre en valeur sa vivacité. Les fromages de chèvre frais de la région, tels que le crottin de Chavignol ou le Valençay, sont également des partenaires idéaux pour ce style de vin blanc. Une tarte aux légumes de saison ou un risotto aux asperges sublimeront parfaitement ses notes végétales et citronnées.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Cheverny blanc frais, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe d’une quinzaine de minutes permettra d’ouvrir pleinement son bouquet aromatique. À savourer dans sa jeunesse pour profiter au mieux de ses arômes scintillants et de sa fraîcheur.