Avis Viniou
Le Cheverny rouge 2023 du domaine Benoît Daridan incarne la fraîcheur et l’élégance des rouges de la Touraine. Élaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, souvent complété par une petite proportion de Gamay selon la tradition de l’appellation, ce vin met en avant la délicatesse de ses cépages. Le millésime 2023, issu d’une année tempérée, apporte une belle vivacité aromatique tout en conservant une structure soyeuse. La vinification vise à préserver le fruité naturel du vin, avec un élevage en cuve qui respecte la typicité du terroir sans la maquiller par un boisé marqué.
La région de la vallée de la Loire, et plus précisément la Touraine, bénéficie d’un climat semi-océanique tempéré, avec des étés modérés et des hivers relativement doux. Les sols sont variés, alliant argiles à silex, sables et graviers, ce qui confère aux vins toute leur finesse et leur fraîcheur. Cheverny est réputée pour la légèreté et la gourmandise de ses rouges, mais également pour son histoire : la viticulture y est ancienne, et l’appellation Cheverny AOC, reconnue depuis 1993, met en valeur la mosaïque de terroirs et le savoir-faire des vignerons locaux.
Ce Cheverny rouge accompagnera à merveille les mets légers et gourmands. Il fera honneur à une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou un filet de sandre aux champignons. L’accord avec des fromages de chèvre locaux, tels que le crottin de Chavignol ou le Valençay, est un classique de la région. Pour un mariage purement régional, pensez à une tarte aux poireaux ou une fricassée de champignons de la forêt de Sologne.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges et sa bouche fraîche, servez ce Cheverny rouge autour de 14-16°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une petite demi-heure avant la dégustation afin d’aérer le vin et d’en révéler toute la palette aromatique. Ce vin saura séduire par son authenticité et son élégance, idéal pour une belle table conviviale.
