Avis Viniou
Le Cheverny Rouge 2021 de Benoît Daridan est un vin issu de la célèbre région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Cheverny, un terroir réputé pour ses vins élégants et frais. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, les rouges de Cheverny sont souvent faits de Pinot Noir et de Gamay, qui apportent finesse et fruité. Le millésime 2021, une année complexe, a donné des vins souvent marqués par une belle fraîcheur et un équilibre subtil. La Touraine, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat tempéré influencé par la Loire, confère à ce vin une typicité et une élégance particulières. Le domaine Benoît Daridan, reconnu pour son respect du terroir et ses techniques de vinification soigneuses, produit des vins qui reflètent magnifiquement leur région.
Pour des accords mets-vins harmonieux, optez pour des plats qui complètent la finesse et le fruité de ce Cheverny Rouge. Une volaille rôtie ou des plats à base de champignons comme un risotto crémeux s'accorderaient parfaitement. Vous pourriez également explorer la cuisine de la Loire avec des rillettes de Tours, qui feront ressortir les arômes fruités et épicés du vin.
Pour apprécier pleinement ce Cheverny, servez-le à une température de 14-16°C. Il est conseillé de le carafer légèrement, environ 30 minutes avant dégustation, pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices délicates. Enfin, savourez sa structure légère et équilibrée, qui laisse une agréable sensation de fraîcheur en bouche.
