Vins Cheverny Les bruyères - 2019

Avis Viniou

Le Cheverny blanc Les Bruyères 2019 est un vin issu de l’appellation Cheverny AOC, située dans la sous-région de la Touraine, en Vallée de la Loire. Typiquement, les vins blancs de Cheverny proviennent d’un assemblage dominé par le Sauvignon blanc, auquel s’ajoute souvent une proportion de Chardonnay, parfois accompagnés de Menu Pineau ou de Chenin, mais la base reste le duo Sauvignon-Chardonnay. Le millésime 2019, marqué par un bel ensoleillement et des épisodes plus frais, offre des vins à la fois concentrés et équilibrés, à la trame aromatique fraîche. Pour Les Bruyères, on s’attend à une vinification traditionnelle en cuves inox, destinée à préserver la pureté et l’intensité aromatique du fruit. Le Cheverny blanc exprime généralement des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de pomme verte et parfois une touche légèrement iodée, avec une bouche vive et élégante.

La région de Cheverny, toute proche des célèbres châteaux de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, avec des étés doux et des hivers modérés. Les sols y sont composés de sables et d’argiles sur un sous-sol calcaire, ce qui confère aux vins fraîcheur et finesse. Le vignoble, dont les racines remontent au XIe siècle, a toujours su conjuguer tradition et modernité, donnant naissance à des vins précis, parfaits ambassadeurs de leur terroir.

Pour accompagner ce Cheverny blanc, privilégiez des accords qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa subtilité. Il fera merveille avec des poissons grillés ou en sauce légère, un ceviche de dorade, des fruits de mer (huîtres, langoustines), ou un beau plateau de fromages de chèvre frais, comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher, produits tout près de là. Les plats régionaux comme une tarte aux asperges vertes ou une terrine de sandre aux herbes s’accorderont également parfaitement.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 8-10°C. Pensez à le carafer quelques minutes s’il est encore jeune, afin de libérer toute son expression aromatique. Ce Cheverny blanc Les Bruyères 2019 s’appréciera aussi bien à l’apéritif qu’à table, grâce à sa vivacité et son élégance.