Avis Viniou
Le Petit Salvard Cheverny Vieilles Vignes Rouge 2024 est un vin élégant issu du vignoble de la Touraine, dans la prestigieuse appellation Cheverny AOC. Cette cuvée bénéficie du savoir-faire du domaine, réputé pour ses vieux ceps, d’où son nom « Vieilles Vignes ». Le vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage typique de l’appellation, souvent dominé par le Pinot Noir, équilibré par une proportion variable de Gamay. Le millésime 2024 promet une belle maturité, marquée par la fraîcheur caractéristique de la région, et des notes fruitées gourmandes. Les vendanges sélectionnées avec soin, associées à une vinification précise en cuves, préservent la franchise du fruit tout en apportant une trame tannique souple.
La région de Cheverny, située en lisière de la Sologne, profite d’un climat tempéré ponctué d’influences continentales et océaniques, favorables à une maturation progressive des raisins. Les sols sont composés majoritairement de sables et d’argiles légères sur un sous-sol calcaire, conférant aux vins finesse et élégance. Dotée d’une grande tradition viticole, Cheverny est également connue pour son patrimoine architectural et paysager, avec ses célèbres châteaux et forêts, qui enrichissent l’identité du vignoble local.
Ce rouge frais et digeste s’accordera parfaitement avec une cuisine de terroir légère. Il sera le compagnon idéal d’un filet de sandre rôti aux champignons, d’un poulet de Loué aux herbes, ou d’un lapin à la moutarde, plats emblématiques de la région. Il accompagnera aussi très bien des fromages de chèvre de Loire comme le Selles-sur-Cher ou le Valençay, ou tout simplement une belle planche de charcuteries fines.
Pour apprécier pleinement la vivacité et les arômes de fruits rouges de votre Cheverny Vieilles Vignes, servez-le légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Privilégiez une ouverture une demi-heure avant la dégustation pour laisser le vin s’exprimer tout en finesse. Ce vin peut être bu jeune, mais quelques années en cave lui permettront de gagner en complexité et en harmonie.
