Vins Cheverny Domaine Vardet - 2023

Le Cheverny blanc 2023 du Domaine Vardet est un vin sec issu de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de la Touraine. Cette appellation Cheverny est particulièrement réputée pour ses blancs élégants élaborés en assemblage, principalement de Sauvignon Blanc, suivi de Chardonnay ou parfois d’autres cépages locaux. Le millésime 2023 a bénéficié d’une météo contrastée, marquée par un printemps frais et un été modérément chaud, favorisant la préservation des arômes frais et une belle acidité naturelle. Les vins du Domaine Vardet sont souvent vinifiés en cuves inox pour préserver la pureté aromatique et exprimer la fraîcheur caractéristique de ce terroir.

La Touraine, en plein cœur de la Vallée de la Loire, se distingue par ses sols à dominante d’argile et de silice, parfois de calcaire, qui participent à la finesse et à la vivacité des vins. Le climat est de type océanique tempéré, influencé par la proximité de la Loire, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement, en conservant une acidité élevée et des arômes floraux et fruités. La région Cheverny elle-même est l’une des plus jeunes AOC de la Loire, créée en 1993, mais elle bénéficie d’une grande richesse historique, entourée de châteaux mythiques et de traditions viticoles séculaires.

Ce Cheverny blanc accompagnera idéalement des fruits de mer, des poissons grillés ou pochés, ou encore une terrine de poissons au citron. On le recommande aussi avec un crottin de Chavignol, un fromage de chèvre local, qui soulignera à merveille sa fraîcheur et sa minéralité. Parmi les spécialités régionales, il s’accorde parfaitement avec une rillette de Tours ou une tarte à l’asperge.

Pour apprécier au mieux ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, servez-le à une température de 8 à 10°C. Une ouverture juste avant le service suffira pour révéler toute sa vivacité et son éclat. Ce vin peut se déguster jeune pour profiter pleinement de son expression aromatique.