Le Cheverny rouge Cuvée Gabin 2020 du domaine Benoît Daridan exprime avec authenticité toute la typicité de son appellation. Ce vin est issu en majorité de Pinot Noir, associé généralement à du Gamay selon l’usage du cahier des charges local, offrant ainsi une expression fruitée, élégante et souple. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques globalement favorables, a permis aux raisins d’atteindre une belle maturité tout en conservant de la fraîcheur. La vinification à la cave Daridan se distingue par une grande attention à la pureté du fruit, avec un élevage souvent majoritairement en cuves, privilégiant ainsi la franchise aromatique du vin et sa finesse en bouche.
La Touraine, cœur historique de la Vallée de la Loire, possède un terroir varié de sables, d’argiles, de graviers et de silices, apportant vivacité et subtilité aux vins. Le climat, à tendance océanique tempérée, favorise l’équilibre entre maturité et acidité, donnant aux Cheverny une réputation de vins précis, digestes et très plaisants. Historiquement, ces vignobles, proches des châteaux de la Loire, sont le reflet d’une tradition viticole raffinée et d’un art de vivre à la française.
Pour accompagner ce Cheverny rouge, privilégiez des mets légers en texture mais riches en saveurs, qui permettront au vin d’exprimer sa délicatesse. Les volailles grillées, un poulet à l’estragon ou un filet de canard aux cerises, sont d’excellents compagnons. Côté produits régionaux, une tourte tourangelle, des rillons ou encore un simple fromage de chèvre affinés, mettront en valeur sa fraîcheur et sa structure souple sans surcharge aromatique.
Dégustez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C, pour sublimer son éclat fruité et préserver ses notes épicées subtiles. Le passage en carafe n’est pas obligatoire mais peut l’ouvrir délicatement sur la jeunesse du millésime, apportant une belle harmonie dès l’ouverture.
