Vins Cheverny Liane - Fauvette - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Fauvette 2022 du Château Liane incarne tout le charme des blancs de l’appellation Cheverny, nichée dans le cœur de la Touraine. Ce vin, principalement élaboré à partir de Sauvignon Blanc, souvent marié à une touche de Chardonnay selon les coutumes de l’appellation, révèle une expression aromatique vibrante et une grande fraîcheur. Ce millésime 2022, issu d’une vinification soignée en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, séduit par sa robe pâle et ses notes délicates d’agrumes, de fleurs blanches, avec une pointe de fruits exotiques et une finale subtilement minérale. En bouche, l’attaque est vive, portée par une acidité maîtrisée et une élégante tension qui prolongent le plaisir.

Le Cheverny AOC se situe dans la Vallée de la Loire, région réputée pour ses vins blancs cristallins et raffinés. Le terroir de cette sous-région, avec ses sols principalement composés de sable, d’argile et de limons, offre un drainage parfait et favorise l’expression aromatique des cépages. Le climat tempéré, adouci par la proximité de la Loire, permet une maturation lente et régulière du raisin, préservant l’éclat naturel des arômes. La région de Cheverny s’illustre aussi par son patrimoine historique, jalonné de châteaux et d’une tradition viticole solidement ancrée depuis le Moyen Âge.

Pour mettre en valeur ce Cheverny blanc, privilégiez des accords tout en fraîcheur : fruits de mer, poissons grillés ou en ceviche, tartares de poisson à la mangue, ou encore un risotto aux asperges. Les fromages locaux, comme le crottin de Chavignol ou le Valençay, rehausseront parfaitement la vivacité du vin. Pour une immersion gourmande dans la région, servez-le avec une tarte aux légumes de saison ou une volaille à la crème et aux champignons.

Ce Cheverny blanc sec exprimera toute sa finesse entre 8 et 10°C. Je vous conseille de le carafer rapidement s’il est jeune pour libérer ses arômes, et de le déguster dans les deux à trois ans qui suivent le millésime afin d’apprécier toute sa fraîcheur.