Ce Cheverny rouge 2019 du Domaine Maison s’inscrit dans la tradition des vins de la Loire en alliant fraîcheur, finesse et fruité. Issu d’un assemblage typique de l’appellation – souvent majoritairement Pinot Noir, complété par le Gamay, voire par un soupçon de Cabernet Franc ou Malbec selon les pratiques du domaine – ce vin exprime une belle vivacité et des arômes gourmands. Le millésime 2019, réputé pour sa maturité, apporte générosité du fruit et équilibre. Les vendanges manuelles et une vinification soignée en cuve préservent la pureté du fruit, avec une extraction douce pensée pour sublimer l’élégance naturelle de ce terroir.
Cheverny AOC s’étend sur une mosaïque de sols comprenant des sables, argiles et silex posés sur un sous-sol calcaire. Ce patchwork se situe en Touraine, berceau historique de la Loire royale, entre Blois et Sologne. L’influence du climat océanique tempéré, adouci par la Loire, favorise des maturités lentes qui respectent la fraîcheur des raisins. La région viticole est marquée par des châteaux emblématiques tels que Cheverny ou Chambord, et ses vignobles reflètent cette élégance discrète. L’histoire viticole locale est séculaire, remontant au XIe siècle, et Cheverny est aujourd’hui recherchée pour son équilibre entre accessibilité et complexité.
Ce Cheverny rouge accompagnera parfaitement des charcuteries fines, une terrine de volaille, des grillades de porc ou de veau, ou encore un saumon poêlé aux épices douces. Pour une expérience régionale, privilégiez un filet de sandre au beurre blanc ou une rillette de canard. Ce vin s’associe également très bien avec une quiche lorraine ou des fromages à pâte molle comme un reblochon affiné.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la texture délicate de ce Cheverny 2019, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir et de livrer ses arômes subtils de fruits rouges et d’épices douces.
