Le Cheverny rouge 2023 du Domaine Maison est une belle expression de la fraîcheur des vins de la vallée de la Loire. Issu majoritairement d’un assemblage de Pinot Noir et de Gamay, il livre des arômes fruités et croquants, typiques de ces cépages et de cette appellation. Le millésime 2023, marqué par une climatologie tempérée avec de belles maturités des raisins, offre un vin à la fois gourmand et structuré, doté d’une belle acidité naturelle. Les raisins sont récoltés à juste maturité, puis vinifiés de façon traditionnelle, ce qui permet de préserver la pureté du fruit et la finesse des tanins. Ce Cheverny rouge exprime des notes de cerise, de framboise, une touche florale, et parfois quelques épices douces.
La région de Cheverny, située au sud de Blois sur la rive gauche de la Loire, bénéficie d’un climat océanique à influence continentale, idéal pour des vins d’équilibre et de fraîcheur. Les sols de sable, d’argile et de calcaire confèrent aux vins une certaine souplesse, tout en exprimant la minéralité propre à la vallée de la Loire. L’histoire viticole de Cheverny est ancienne, marquée par la présence des châteaux de la Loire et par une tradition de vins d’assemblage, rares dans la région. Cette appellation est reconnue pour produire des rouges légers, élégants et accessibles dès leur jeunesse.
Ce Cheverny rouge accompagnera idéalement une cuisine légère et de saison. Il sublimera un filet de sandre au beurre rouge, un rôti de veau, une volaille rôtie ou encore un plateau de charcuteries fines. N’hésitez pas à l’associer à des plats régionaux comme une tarte aux légumes ou un fromage de chèvre frais, classique de la Loire.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son fruité, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Je vous conseille de l’ouvrir une demi-heure avant le service afin de libérer tous ses arômes délicats. Ce vin sera plaisant aussi bien dans sa jeunesse qu’après deux à trois années de garde.
