Vins Cheverny Les Vignerons de Mont Prés Chambord - Le Clos De Nozíeux Cheverny - 2020

Avis Viniou

Cette cuvée Le Clos De Nozíeux Cheverny 2020, élaborée par Les Vignerons de Mont Prés Chambord, est un vin blanc sec provenant de l’appellation Cheverny AOC, située dans la sous-région de la Touraine, en Vallée de la Loire. Le Cheverny blanc est traditionnellement issu d’un assemblage majoritaire de Sauvignon Blanc, souvent équilibré par du Chardonnay. Le millésime 2020 fut caractérisé par une météo clémente, permettant d’obtenir des raisins d’excellente maturité tout en conservant une belle fraîcheur naturelle. La vinification, soignée et précise, préserve l’éclat aromatique du Sauvignon tout en apportant de la rondeur grâce à l’apport du Chardonnay. On retrouve ainsi un vin lumineux, tendu, où les arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à noyau s’expriment avec délicatesse, le tout soutenu par une bouche vive, élégante et une finale saline.

La région de Cheverny se situe à l’est de Tours, dans la grande mosaïque viticole de la Vallée de la Loire. Le climat y est océanique tempéré, avec des influences continentales, favorisant la maturité progressive des cépages. Les sols sont majoritairement composés de sables, d’argiles et de silices sur un sous-sol calcaire, apportant fraîcheur et minéralité aux vins. L’histoire viticole de Cheverny est intimement liée à la cour des rois de France, qui séjournaient fréquemment dans les châteaux de la région, inscrivant ainsi une tradition de vins fins et élégants au cœur du Val de Loire.

Ce Cheverny blanc s’accorde particulièrement bien avec les produits de la mer : des huîtres, des coquillages, ou encore des poissons grillés comme un sandre au beurre blanc. Il accompagne aussi à merveille des fromages de chèvre régionaux tels que le Selles-sur-Cher ou le Valençay. Pour un accord local, proposez-le sur une tarte au fromage de chèvre ou une salade de rillons tièdes.

Pour en apprécier toute la finesse aromatique, servez cette cuvée entre 8 et 10°C. Une aération légère en carafe exaltera ses nuances et sa vivacité, notamment sur les premiers mois après la mise en bouteille. Ce vin pourra se conserver encore deux à trois ans, mais exprimera toute sa fraîcheur dès aujourd’hui.