Le Cheverny blanc 2024 du Domaine La Grange est un vin issu d’un assemblage typique de l’appellation, majoritairement composé de Sauvignon blanc, souvent associé à une touche de Chardonnay pour apporter rondeur et équilibre. Ce millésime 2024 présente une robe brillante, d’un jaune pâle aux reflets verdâtres, caractéristique de la jeunesse et de la fraîcheur. Le nez dévoile des arômes de fleurs blanches, d’agrumes frais comme le pamplemousse et le citron, complétés par de délicates notes herbacées et une légère minéralité. En bouche, l’attaque est vive, ciselée, avec une belle acidité apportant fraîcheur et dynamisme, suivie d’une finale élégante et persistante où l’on retrouve le fruité croquant et la pureté du terroir.
La région de Cheverny, située au cœur de la Touraine dans la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, à la frontière de l’influence océanique et continentale, ce qui permet une maturation progressive des raisins. Les sols sont variés, mêlant sables, argiles et calcaire, apportant finesse et tension aux vins blancs. Cette mosaïque de terroirs, alliée à une tradition viticole ancestrale, fait de Cheverny une appellation reconnue pour ses vins d’une grande élégance et d’une rare vivacité. Les vignerons de la région, dont ceux du Domaine La Grange, privilégient une vinification respectueuse du raisin, souvent avec un pressurage doux et une fermentation à basse température pour préserver tous les arômes.
Plaisir estival par excellence, ce Cheverny blanc sec appelle des accords mets-vins frais et légers. Il accompagne parfaitement les fruits de mer, huîtres ou crevettes, et mettra en valeur des poissons d’eau douce comme le sandre ou le brochet. Côté fromages, osez l’associer à un crottin de Chavignol ou à un Valençay, fromages de chèvre emblématiques de la Loire. Pour un accord régional, servez-le sur une tarte aux asperges ou une salade de rillons tourangeaux et de mâche.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin jeune entre 8 et 10°C afin de privilégier sa fraîcheur aromatique et sa vivacité naturelle. Un passage au réfrigérateur d’environ deux heures avant service sera idéal pour apprécier pleinement toutes ses nuances.
