Le Cheverny rosé 2018 du Domaine Le Portail est un vin issu principalement d’assemblages typiques de l’appellation, souvent à base de pinot noir et gamay, auxquels peuvent parfois s’ajouter le cabernet franc ou le côt. Le millésime 2018 s’est démarqué dans la Vallée de la Loire par des conditions particulièrement favorables : un printemps humide suivi d’un été chaud et ensoleillé, donnant des raisins d’une belle maturité. Le terroir de Cheverny se caractérise par des sols de sables et d’argiles à silex, offrant aux vins fraîcheur et éclat aromatique. La vinification de ce rosé sec vise l’expression du fruit et la conservation d’une jolie tension, conférant au vin des notes franches de petits fruits rouges, de groseille, de fraise des bois et parfois une délicate nuance florale.
La région de Cheverny, au cœur de la Touraine, s’étend sur la rive gauche du fleuve Loire. Ce vignoble bénéficie d’un climat tempéré océanique à légère influence continentale, propice à des vins pleins de fraîcheur et d’équilibre. Marquée par son histoire, Cheverny a su imposer une identité singulière dans le paysage ligérien, notamment grâce à la diversité de ses cépages et sa proximité avec les grands châteaux de la Loire, véritables guides de son patrimoine.
Ce Cheverny rosé sera parfaitement à l’aise à l’apéritif, accompagné de rillettes de poisson ou de charcuterie fine. Sa fraîcheur et sa vivacité en font également un compagnon idéal des salades estivales, d’un chèvre frais de Loire, ou encore d’une tarte à la tomate et au basilic. Pour explorer la gastronomie locale, osez l’accorder avec des filets de sandre légèrement grillés, une quiche aux légumes du jardin ou un poulet rôti froid.
Pour révéler tout le potentiel de ce vin rosé, il est conseillé de le servir frais, autour de 8-10°C. Privilégiez un service dans de grands verres pour exhaler toute la palette aromatique et profiter pleinement de sa délicatesse printanière. Ce vin est à apprécier jeune, dans les deux à trois ans suivant son millésime, afin de savourer toute sa fraîcheur et sa gourmandise fruitée.
