Vins Cheverny Hervé Villemade - 2020

Le Cheverny blanc 2020 du domaine d’Hervé Villemade incarne parfaitement l’esprit des vins de la Loire : fraîcheur, élégance et expression du terroir. Ce vin sec est issu principalement du Sauvignon Blanc, cépage phare de l’appellation, auquel s’ajoute une touche de Chardonnay, apportant rondeur et complexité. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité des raisins, révèle une robe pâle aux reflets légèrement dorés. En bouche, on découvre un nez intense d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair jaune, relevé de notes minérales typiques du terroir de Cheverny. La vinification privilégie le respect du fruit, en limitant les interventions pour préserver toute la pureté aromatique et la texture cristalline de ce vin.

La région de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement la sous-région de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré, avec une influence de la Loire qui modère les excès de chaleur ou de froid. Les sols de Cheverny, composés de sables, d’argiles et de cailloux, favorisent la finesse et la fraîcheur des vins blancs. L’appellation Cheverny, reconnue depuis 1993, est riche d’une longue histoire viticole et se distingue par des blancs vifs et expressifs, particulièrement adaptés à la gourmandise et à la convivialité.

Ce Cheverny se mariera idéalement avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, mais aussi des fromages de chèvre de la région tels que le Selles-sur-Cher ou le Crottin de Chavignol. Pour un accord local, on pourra également le servir avec une tarte aux asperges ou une terrine de sandre.

Pour révéler toute sa fraîcheur et ses arômes subtils, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Une légère aération avant service permettra d’exprimer toute la palette de ses parfums. Ce Cheverny 2020 offrira un beau potentiel de plaisir pendant encore deux à trois ans.