Vins Cheverny Domaine Tessier - Charbonnerie - 2023

Le Cheverny blanc 2023 du Domaine Tessier, cuvée Charbonnerie, incarne parfaitement l’élégance et la fraîcheur des vins de la Touraine. Élaborée à partir d’un assemblage typique de l’appellation, l’alliance prédominante de Sauvignon blanc, complété généralement par du Chardonnay, apporte à la fois vivacité, finesse aromatique et volume. Le millésime 2023, marqué par une maturité optimisée grâce à un été modérément chaud et des vendanges précoces, révèle un vin à la robe pâle et éclatante, aux arômes expressifs de fleurs blanches, d’agrumes, de pêches et de bourgeon de cassis. La vinification en cuves inox préserve la pureté du fruit et souligne la minéralité caractéristique du terroir sableux-argilo-calcaire, propre à la zone Cheverny.

La région de Cheverny, en cœur de Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré par l’influence océanique, propice à l’épanouissement des cépages blancs. Les sols variés, alternant sables, argiles et calcaire, participent à l’expression minérale et à la grande finesse des vins. Berceau historique de prestigieux châteaux et de la viticulture ligérienne, Cheverny est une AOC qui valorise les vins d’assemblage légers, parfumés et digestes.

Pour accompagner ce Cheverny blanc, privilégiez des mets frais et délicats qui mettront en valeur sa vivacité et sa palette aromatique. Il sera parfait sur des huîtres, des fruits de mer, poissons grillés ou en ceviche. Les fromages locaux savent aussi le sublimer, notamment un crottin de Chavignol ou une bûche de chèvre affiné. Vous pouvez également l’associer à une tourte forestière, des asperges de Sologne ou des rillettes de poisson, spécialités régionales.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 8 et 10°C. À cette température, il dévoilera toute sa fraîcheur, son équilibre et sa subtilité aromatique. Il s’apprécie jeune, dans les deux à trois années suivant sa récolte, pour profiter de toute son intensité fruitée et de sa nervosité.