Vins Cheverny Enclos du Petit Chien

Avis Viniou

L’Enclos du Petit Chien Cheverny blanc, ici dans sa version non millésimée, est une belle expression des vins blancs de la Vallée de la Loire. Issu principalement d’un assemblage de Sauvignon Blanc, majoritaire dans l’appellation Cheverny, complété souvent d’un peu de Chardonnay, ce vin tire parti de la fraîcheur et de la vivacité du terroir ligérien. Le Sauvignon Blanc confère des notes marquées d’agrumes, de buis et parfois de fleurs blanches, tandis que le Chardonnay vient arrondir et apporter une touche subtile de gourmandise en bouche. L’élevage est généralement réalisé en cuves inox, afin de préserver l’expression la plus pure et la plus limpide du fruit et de la vivacité naturelle du terroir.

La région de Cheverny, au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré à influences océaniques et continentales. Les sols, majoritairement constitués de sable, d’argile et parfois enrichis en calcaire, confèrent finesse et minéralité aux vins blancs. Cette aire viticole est aussi réputée pour ses magnifiques châteaux et une longue tradition viticole, à la croisée des influences gastronomiques et culturelles de la Loire. Les vins de Cheverny sont réputés pour leur fraîcheur, leur expression aromatique fine et une certaine élégance qui les distinguent parmi les vins ligériens.

Ce Cheverny blanc sec s’accordera parfaitement avec des plats de la mer. Il sublimera des huîtres, coquillages ou poissons grillés, mais saura aussi rehausser un carpaccio de saumon ou une salade de crevettes aux agrumes. Vous pouvez également l’associer à des fromages de chèvre frais de la région, en particulier le célèbre crottin de Chavignol, pour une alliance tout en harmonie. Dans un registre régional, il accompagne parfaitement les tartes salées ou les rillettes de poisson typiques de la Loire.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Cheverny blanc entre 8 et 10°C. Cette température permettra de révéler sa palette aromatique tout en préservant sa vivacité et sa fraîcheur. Essayez de l’ouvrir juste avant de servir afin de profiter pleinement de ses arômes délicats. Ce vin trouve tout son éclat dans sa jeunesse, il invite à la convivialité et à la découverte.