Vins Cheverny Christelle et Christophe Boeuf - 2024

Avis Viniou

Le Cheverny blanc 2024 du domaine Christelle et Christophe Boeuf est un vin sec typique de son appellation, issu principalement d’un assemblage de Sauvignon Blanc (majoritaire) et de Chardonnay. Ce millésime 2024 séduit par son expression franche et sa fraîcheur, caractéristiques du Sauvignon, associées à une rondeur subtile apportée par le Chardonnay. Le terroir de Cheverny, situé sur la rive gauche de la Loire, bénéficie de sols composés essentiellement de sables et d’argiles à silex, influençant la finesse et la minéralité du vin. La vinification se fait en cuve inox pour préserver la pureté aromatique et la vivacité de la cuvée, sans élevage en bois afin que le fruit garde toute sa place.

La région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, profite d’un climat tempéré océanique avec des influences continentales, offrant des saisons bien marquées et une maturation lente des raisins. La Loire, fleuve emblématique, joue un rôle régulateur des températures et favorise la fraîcheur caractéristique des vins blancs de la région. Cheverny, en AOC depuis 1993, s’appuie sur une tradition viticole ancienne et sur l’élégance de ses vins, historiques compagnons de la table royale des châteaux de la Loire.

Ce Cheverny blanc est idéal en accompagnement de poissons de rivière, comme un sandre au beurre blanc ou des filets de perche. Il mettra aussi en valeur les fromages de chèvre frais de la région (notamment le crottin de Chavignol), ainsi que des mets plus exotiques, comme des makis ou des ceviches, grâce à sa vivacité et ses arômes de citron et de fleurs blanches.

Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes. À déguster jeune, dans les deux à trois ans suivant la récolte, il accompagnera merveilleusement vos moments conviviaux, apéritifs ou repas légers.