Vins Chinon Les Puys - 2019

Avis Viniou

Avis de l'œnologue

Description du Vin et de sa Région

Le Chinon 2019 du Château Les Puys est un vin rouge emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément de la région réputée de La Touraine. Ce vin, bien que son assemblage ne soit pas mentionné, est très probablement constitué de Cabernet Franc, un cépage typique de l'appellation Chinon. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques idéales avec un été chaud et sec, a contribué à la production de vins concentrés et aromatiques. Le terroir de Chinon, composé de sols argilo-calcaires et de tuffeau (calcaire tendre), confère à ce vin une finesse et une complexité uniques, avec des techniques de vinification traditionnelles qui respectent l'expression naturelle du fruit. La région de la Vallée de la Loire est célèbre pour son climat tempéré, ses sols diversifiés et son patrimoine historique riche. Le Château Les Puys, connu pour son engagement dans la viticulture durable, jouit d'une excellente réputation pour la qualité constante de ses vins.

Accords Mets-Vins

Pour magnifier les saveurs du Chinon 2019 Château Les Puys, je recommande des plats qui accorderont parfaitement avec ses arômes fruités et ses tannins élégants. Une côte de bœuf grillée ou une daube de bœuf apporteront une robustesse qui s’harmonisera avec la structure du vin. Les plats régionaux comme un ragoût de veau aux champignons ou une pintade aux pruneaux feront ressortir les notes épicées et terreuses du Cabernet Franc. Pour une touche végétarienne, un gratin de légumes de saison ou des aubergines à la parmigiana seront des choix judicieux.

Conseils de Dégustation

Pour apprécier pleinement le Chinon 2019 Château Les Puys, servez-le à une température idéale d'environ 16-18°C. Commencez par observer la robe du vin dans votre verre, une teinte rouge rubis éclatante. Ensuite, plongez-vous dans ses arômes en faisant tourner légèrement le vin dans votre verre pour libérer ses parfums puis respirez profondément : vous devriez détecter des notes de fruits rouges mûrs, de violette et d'épices douces. Enfin, prenez une gorgée et laissez le vin enrober votre palais, notant sa texture veloutée et ses tannins fins qui révèlent une belle longueur en bouche. Pour une meilleure expérience, laissez respirer le vin environ 30 minutes avant la dégustation afin d’ouvrir pleinement ses arômes.