Vins Chinon Domaine Olga Raffault - La Singulière - 2012

Avis Viniou

Le Chinon "Cuvée La Singulière" 2012 du Domaine Olga Raffault est un vin remarquable issu de la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses vins délicats et élégants. Élaboré principalement à partir de Cabernet Franc, ce millésime présente des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et d'une touche subtile de sous-bois, héritage d’un terroir crayeux typique de la Touraine. Le domaine, reconnu pour son approche respectueuse du vignoble et ses méthodes de vinification traditionnelles, a su transformer le millésime 2012, une année appréciée pour sa maturité et son équilibre, en une cuvée raffinée. Les sols calcaires de la région, couplés au climat tempéré, favorisent la maturation optimale des raisins, conférant au vin son profil unique. Le Domaine Olga Raffault, fort de son histoire et de sa réputation bien établie, est une référence en matière de Chinon, proposant des vins qui vieillissent avec grâce et complexité.

Pour sublimer ce Chinon, optez pour des accords avec des plats de caractère. Un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou encore un carré d'agneau s'harmoniseront à merveille avec ses tanins soyeux et ses notes fruitées. Côté régional, une poêlée de champignons de Touraine ou un fromage de chèvre affiné, comme un Sainte-Maure-de-Touraine, saura magnifier les arômes boisés et la structure élégante de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon à une température entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant le service pour révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde aux reflets grenat. Au nez, laissez-vous envahir par ses arômes de fruits mûrs et ses notes épicées. En bouche, appréciez sa structure soyeuse, son équilibre délicat et sa finale persistante, gages d'une belle harmonisation entre terroir et savoir-faire viticole.