Vins Chinon Domaine Olga Raffault - La Singulière - 2011

Avis Viniou

Le Chinon AOC « Cuvée La Singulière » 2011 du Domaine Olga Raffault est un vin rouge de la Vallée de la Loire, élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc. Ce millésime 2011 se distingue par des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de sous-bois, et une légère touche épicée. Issu des sols argilo-calcaires typiques de la Touraine, ce vin bénéficie d’un terroir exceptionnel qui lui confère une grande finesse et une belle structure tannique. La vinification respecte la tradition et vise à mettre en valeur la pureté du cépage ainsi que l’expression du terroir.

La région viticole de Chinon se trouve dans la partie centrale de la Vallée de la Loire, connue pour produire des vins élégants et complexes. Le climat y est tempéré avec des influences océaniques, ce qui permet une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols variés, allant du sable et de l’argile aux dépôts calcaires, contribuent à la diversité des profils aromatiques des vins de la région.

Pour accompagner cette cuvée, des accords mets-vins mettant en valeur ses saveurs riches et ses tanins fins sont idéaux. Optez pour des plats tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux cerises ou une pintade farcie aux champignons. Les fromages locaux comme le Saint-Nectaire ou un Cantal affiné révèlent également toute la subtilité de ce Chinon.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le déguster à une température de 16-18°C, permettant ainsi à ses arômes de s’exprimer pleinement. Une aération préalable d’une demi-heure à une heure en carafe peut également être bénéfique pour ouvrir le bouquet aromatique de ce vin de garde.