Vins Chinon Domaine EARL BROCOURT - Chemin des Caves - 2003

Avis Viniou

Le Chinon "Cuvée Chemin des Caves" 2003 du Domaine EARL BROCOURT est un vin rouge emblématique de la vallée de la Loire, réputée pour ses cabernets francs élégants. Ce millésime, marqué par une chaleur exceptionnelle, offre un vin riche et concentré. Produit sur les terroirs argilo-calcaires de La Touraine, ce vin révèle des arômes de fruits noirs et d'épices. La région de Chinon jouit d'un climat tempéré, tempéré par les influences atlantiques, favorisant des vins fins et équilibrés. Le Domaine EARL BROCOURT a su préserver sa tradition viticole tout en intégrant des techniques modernes pour magnifier son terroir.

Pour un accord mets-vins réussi, accompagnez ce Chinon d'un filet de bœuf grillé ou d'un cassoulet. Les tanins mûrs et l'acidité fraîche se marient harmonieusement aux saveurs riches et grasses de ces plats. Parmi les spécialités régionales, essayez une rillettes de Tours ou un délicieux fromage de chèvre comme le Sainte-Maure-de-Touraine pour sublimer les arômes fruités et épicés du vin.

Pour apprécier pleinement ce Chinon 2003, servez-le légèrement rafraîchi à 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. À la dégustation, observez sa robe grenat profonde, humez les notes de fruits noirs et d'épices, puis laissez-vous séduire par sa texture souple et ses arômes complexes en bouche.