Avis Viniou
Le Chinon 2023 "Les Brossay" est un vin rouge qui incarne l'élégance et le caractÚre typique des vins de la Touraine, une sous-région de la Vallée de la Loire. Issu principalement de Cabernet Franc, ce vin offre des notes de fruits rouges, de poivron et une légÚre touche épicée, attribuables à la jeunesse du millésime. Le terroir de Chinon, caractérisé par des sols de tuffeau et un climat tempéré influencé par la Loire, confÚre au vin une belle structure et une fraßcheur notable. Le domaine viticole "Les Brossay" s'est forgé une réputation pour son respect des méthodes traditionnelles et la qualité constante de ses vins, reflet d'une histoire riche et passionnée de viticulture.
Pour sublimer ce Chinon, optez pour des accords avec des plats de viande tels qu'un coq au vin ou un rÎti de porc aux herbes. Les saveurs délicates du vin se marient aussi magnifiquement avec des champignons sauvages ou un gratin dauphinois. Les plats de fromages de chÚvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, créent un accord local et savoureux, soulignant la minéralité du vin.
Servez ce Chinon à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra aux arÎmes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez la robe rubis du vin puis portez le verre au nez pour découvrir des parfums de fruits rouges et une légÚre touche végétale. En bouche, appréciez la fraßcheur et l'équilibre des tanins, signant un vin à la fois vibrant et élégant.
