Avis Viniou
Les Brossay 2018 de l’appellation Chinon est un vin rouge emblématique de la vallée de la Loire, mis en valeur par le cépage Cabernet Franc, typique de cette région. Le millésime 2018 se distingue par une météo généreuse, ayant favorisé une maturité optimale des raisins et donnant au vin une belle concentration tout en conservant la fraîcheur caractéristique de ce terroir. La vinification traditionnelle, souvent pratiquée à Chinon, met l’accent sur la préservation du fruit et de la finesse tannique. Les sols graveleux et argilo-calcaires de la région participent grandement à l’identité du vin, en lui conférant à la fois structure et élégance aromatique.
La région de Chinon, au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré océanique, nuancé par des influences continentales qui garantissent des étés chauds et des hivers doux. Les rives de la Vienne, qui traversent l’appellation, enrichissent les terrains de dépôts alluvionnaires favorisant la culture de la vigne depuis le Moyen Âge. Succession d’époques fastueuses et de périodes d’innovation, Chinon s’est imposée comme l’une des références pour les rouges de Loire, grâce à la justesse de son expression aromatique, oscillant entre fruits rouges croquants, violette et notes légèrement végétales.
Idéal pour accompagner des mets régionaux, ce Chinon 2018 révèlera tout son potentiel avec une belle pièce de viande blanche rôtie comme une pintade aux champignons, ou un filet de canard aux cerises. Il saura également sublimer des fromages locaux à pâte molle, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, ou encore rehausser la gourmandise d’un plat de lentilles vertes du Berry. La cuisine végétarienne pourra aussi le mettre en valeur, notamment en association avec des aubergines rôties ou un gratin de légumes méditerranéens.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir carafé si vous souhaitez exalter ses arômes fruités et permettre aux tanins de se fondre harmonieusement. Dégusté ainsi, Les Brossay 2018 révélera toute la typicité élégante de son terroir de Chinon.
