Vins Chinon Domaine Jourdan - Les Gravières - 2022

Le Domaine Jourdan nous propose avec sa cuvée Les Gravières 2022 une belle expression du terroir de Chinon, en vallée de la Loire. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, révèle à la fois la fraîcheur et la finesse caractéristique de l’appellation. Récolté manuellement, ce millésime 2022 met en avant la pureté du fruit avec une vinification en cuve inox qui cherche à préserver l’intensité aromatique, sans artifice boisé marqué. La robe, d’un rouge rubis éclatant, précède un nez séduisant de fruits rouges frais, de violette et de légères notes poivrées. En bouche, le vin se montre souple, élégant, porté par des tanins soyeux et une acidité bien maîtrisée qui lui confèrent une belle buvabilité.

Le vignoble de Chinon, implanté sur les rives de la Vienne au sud de la Loire, profite d’un climat semi-océanique tempéré, particulièrement adapté au Cabernet Franc. Le terroir des Gravières doit son nom à ses sols graveleux qui assurent un bon drainage et favorisent une maturité optimale des raisins, tout en apportant une finesse singulière aux vins. La région elle-même porte une riche histoire viticole, choyée depuis le Moyen Âge, et se distingue par ses paysages de coteaux, ses châteaux et son art de vivre réputé. Chinon demeure à travers les siècles l’un des crus rouges incontournables de la Loire.

Ce vin rouge de Loire se savoure idéalement avec des mets légers et de caractère. Sur des grillades de volailles, un filet de canard, ou une terrine de lapin aux herbes, il exprimera toute sa fraîcheur. Il accompagnera à merveille un fromage de chèvre frais comme le Sainte-Maure de Touraine, offrant un accord typique de la région. Pour une expérience plus gourmande, il sera aussi à l’aise sur une tarte aux champignons ou des rillons de Touraine.

Pour la dégustation, il convient de servir la cuvée Les Gravières 2022 autour de 14-16°C, température idéale pour préserver son fruité et sa délicatesse. Un léger passage en carafe une demi-heure avant service permettra de révéler toute sa palette aromatique et sa fraîcheur caractéristique des bons Chinon de la vallée de la Loire.