Avis Viniou
Le Chinon 2022 Cuvée Tradition de Pierre Sourdais est un vin rouge de caractère, ancré dans la prestigieuse région de la Vallée de la Loire, plus précisément à Chinon, une appellation reconnue pour ses vins à base de Cabernet Franc. Le millésime 2022 promet une belle expression du terroir grâce à des vendanges méticuleuses et des techniques de vinification traditionnelles qui respectent l'authenticité de cette région viticole. La Touraine, où se situe Chinon, bénéficie d'un climat tempéré, influencé par la Loire, et de sols variés, allant des graviers aux argilo-calcaires, conférant complexité et finesse aux vins. Le Domaine Pierre Sourdais est reconnu pour son respect de la nature et produit des vins authentiques depuis plusieurs générations.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges et ses délicates notes herbacées. Un filet de bœuf grillé, un magret de canard ou un sauté de champignons sauvages s'avèrent d'excellents choix. Pour une touche régionale, essayez une tarte Tatin aux échalotes ou un crottin de Chavignol légèrement affiné, qui accentueront les nuances de ce Chinon.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéaled'environ 16°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe grenat éclatante, suivez par une exploration olfactive des arômes de fruits rouges et d'épices douces, puis terminez par une dégustation en bouche, qui révèlera des tanins soyeux et une belle fraîcheur, signature des vins de Chinon.
