Avis Viniou
Le Chinon Cuvée Tradition 2020 de Pierre Sourdais, situé en Vallée de la Loire, est un vin rouge emblématique issu principalement de Cabernet Franc. Ce cépage, réputé pour sa finesse et ses arômes de fruits rouges, exprime pleinement le terroir de La Touraine. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat équilibré, offrant une maturation optimale. Le terroir unique, avec ses sols argilo-calcaires, confère complexité et structure au vin. Pierre Sourdais, domaine réputé pour son savoir-faire traditionnel, s’attache à respecter la typicité de l’appellation Chinon, offrant des vins authentiques et élégants. La région, marquée par ses influences atlantiques, se distingue par ses paysages variés et une richesse culturelle connue pour ses majestueux châteaux.
Pour accompagner ce Chinon, envisagez des mets comme un filet mignon de porc aux pruneaux ou un magret de canard avec une sauce aux airelles. Ces plats, riches et savoureux, souligneront les notes fruitées et épicées du vin. Les fromages de chèvre affinés, spécialités de la région, s’accorderaient aussi merveilleusement bien avec ce rouge, renforçant le lien entre le vin et son terroir d'origine.
Lors de la dégustation, servez ce Chinon à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé si possible durant une heure pour éveiller ses arômes. Observez sa robe rubis brillante avant d'apprécier son bouquet de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, prenez le temps de découvrir son équilibre et sa fraîcheur, révélant légères notes poivrées. Cette approche pas à pas magnifiera l'expérience, vous permettant de savourer la richesse et l'élégance de ce vin.
