Avis Viniou
La Cuvée Tradition 2018 du Château Pierre Sourdais est un vin rouge de l'appellation Chinon, situé dans la sublime région viticole de la Touraine, en Vallée de la Loire, France. Ce vin se distingue par sa composition unique, généralement dominée par le cépage Cabernet Franc, caractéristique des vins de Chinon. Le millésime 2018 bénéficie de conditions climatiques favorables, qui ont permis une maturation optimale des raisins, conférant au vin une richesse aromatique et une belle structure tannique. La Touraine est reconnue pour ses sols variés, mêlant sable, gravier et argile, combinés à un climat tempéré qui favorise l'expression élégante et fruitée des vins rouges. Le domaine Pierre Sourdais, respecté pour ses méthodes traditionnelles et son souci du détail, perpétue une réputation de qualité dans la région.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sublimeront ses saveurs et sa structure tannique. Des viandes rouges grillées, telles qu'un magret de canard ou un carré d'agneau, se marient à merveille avec les arômes fruités et épicés de ce Chinon. Le fromage de chèvre local, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, est également un choix idéal pour créer un accord régional harmonieux qui souligne le caractère vif et agréable du vin.
Pour profiter pleinement de la Cuvée Tradition 2018, servez-la à une température autour de 16-18°C après un carafage d'environ 30 minutes. Cela permettra aux arômes de s'ouvrir et de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe brillante du vin aux reflets rubis. En portant le verre au nez, recherchez les notes de fruits rouges mûrs et d'épices subtiles. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité et les tanins souples qui persistent en une finale longue et agréable.
