Vins Chinon Catherine & Pierre Breton - Les Beaux Monts - 2023

Avis Viniou

Ce Chinon "Cuvée Les Beaux Monts" 2023, produit par le domaine renommé Catherine & Pierre Breton, est un vin rouge captivant de la région de La Touraine, dans la Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir de cépage Cabernet Franc, ce millésime 2023 reflète une belle expression du terroir tourangeau avec ses sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une belle structure et une grande finesse. La vinification, respectueuse des pratiques biologiques et biodynamiques, accentue la pureté du fruit et l'élégance caractéristique de ce domaine. Le climat tempéré de la Vallée de la Loire, avec son influence océanique, assure une maturation lente et optimale des raisins, apportant fraîcheur et complexité aromatique au vin.

Pour des accords mets-vins harmonieux, ce Chinon s’accommodera parfaitement à une palette de plats. Il sublimera les viandes rouges grillées, comme un magret de canard aux baies rouges, et s’accordera avec un plateau de fromages de chèvre issus de la même région, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine. Vous pouvez également l’associer à des plats traditionnels locaux comme une potée tourangelle ou des rillettes de Tours, pour une expérience gastronomique authentique.

Pour apprécier pleinement ce Chinon, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes pour révéler son bouquet complexe de fruits rouges, de poivron et de légères notes épicées. Lors de la dégustation, prenez le temps d’observer sa robe rubis lumineuse, puis de sentir ses arômes intenses et frais. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche souple et élégante, en savourant ses tanins soyeux et sa finale persistante.