Vins Chinon Domaine Éric Hérault - Tradition - 2017

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Tradition" 2017 du Domaine Éric Hérault est un hommage à la richesse des terroirs de Chinon, au cœur de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, ce vin rouge sec offre des notes de fruits rouges, de poivron vert et une subtile touche florale. Le millésime 2017 est marqué par une belle maturité, résultat d'un été ensoleillé, et des techniques de vinification traditionnelles qui préservent l'authenticité du fruit. Le sol argilo-calcaire de la région et le climat tempéré influencent le style élégant et raffiné de ce vin. Le Domaine Éric Hérault, avec son histoire familiale, est réputé pour sa passion et son respect du terroir, produisant des vins qui reflètent l'âme de la Touraine.

Pour sublimer ce Chinon, optez pour des plats qui mettront en valeur sa finesse et sa structure. Des viandes grillées ou rôties, comme un magret de canard aux cèpes, feront ressortir ses arômes profonds. Les fromages de chèvre locaux, tel qu'un Sainte-Maure-de-Touraine, créeront une délicieuse harmonie avec les nuances de fruits rouges et d'épices du vin. Pour une expérience régionale authentique, servez-le aux côtés d'un plat classique comme un coq au vin de Chinon.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Laissez-le respirer en carafe pendant environ 30 minutes avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez ses notes de fruits rouges et d'épices, puis laissez votre palais découvrir sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés. Un vin à savourer avec patience et plaisir.